BROCCOLI LIFE

RECONSTRUCTION

ここまでのブログ記事はエキサイトの別写真ブログより転載した。
広告表示・画像容量などでブログの移転をめざすも、さまざまなことがあって停滞。
半分放棄した気分でいたが、なんとかここまで転載作業をすすめてみた。

次月からは、いまとなっては数年遅れの写真をもとに
新たにテキストを書いて記事にしていくつもりである。
まったくもってトレンドも即時性も連携性もないブログであるが
自分の中の一瞬をどこかに残すことがこのブログの目的である。

帆立貝のさばき方

 大小さまざまのホタテ貝は専門店から
 ざっと洗って裁き人を待つ。
 貝の平らな方を下にしてへらを差し込む
ケガ予防に軍手をしたり布巾で包む方法もあり
 上部をこじるようにして殻を分離。
活きている貝が身をよじる
 かき出すように外す。慣れれば簡単だそう。
ヒモやウロを外して好みに調理
 ヒモ部分は塩もみして、まずは刺身
オマケでついてきた稚貝はそのまま茹でで汁の身などへ

誰がために咲くや春の花

我が家と隣家のほんの隙間に咲いていた花。
目に出来るのは私だけという贅沢。もったいないのでWebにも。

北島の丸芳露

 親戚がいた関係で、九州の銘菓には馴染み深い。
子供のころから大好きな北島の丸芳露。素朴な味はいつも暖かい。